Redacción: Misha Valdez

Edición de podcast: Sandra Reyes

La ciudad de Ensenada se encuentra en el estado mexicano de Baja California, es la cabecera del municipio del mismo nombre. Fue fundada por Juan Rodríguez Cabrillo es y es importante señalar que el municipio de Ensenada es el más grande de México y uno de los más grandes del mundo.

Existen diversas actividades que se realizan en este municipio, una de ellas son la cava de vinos, donde dicho vino, se elabora de una forma bastante particular, ya que, luego del proceso normal de fermentación de los vinos, a éste se le realiza un segundo proceso de fermentación de los azúcares propios del vino, este se realiza una vez que ya esté cerrada en la botella, lo que hace que se produzca un gas, que es lo que al abrirla, permita la liberación de espuma. Este método de fermentación se le llama “Champenoise”.

Otra de las actividades importantes que se realizan aquí es el vuelo en globo por el Valle de Guadalupe, donde se utiliza un globo aerostático, compuestos por una bolsa que encierra una masa de gas más ligero que el aire y de ahí que se conozcan popularmente como globo, y en la parte inferior de esta bolsa puede ir una estructura sólida denominada barquilla.

Estos son solo algunos de los lugares que se pueden hacer al visitar Ensenada, también existen otros lugares como los museos de historia de esta ciudad, la cava de quesos o la bufadora.

Descubre más sobre este tema escuchando la charla que tuvimos en el programa Cafeína con Francisco Echeverría , sobre Ensenada y sus actividades turísticas.

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